HONDURAS - 22 de septiembre del 2009

La Asociación Nacional de Acuicultores de Honduras (ANDAH) tiene la meta de aumentar sus ingresos hasta en un 25 por ciento en 2009, en comparación al año anterior, mejorando el valor agregado del camarón, así como la exportación de tallas mayores.

 

 

 

“La producción será similar a años anteriores pero vamos a tener mayores ingresos que permitan superar los 150 millones de dólares que se venden anualmente”, expresó el director ejecutivo de la ANDAH, Marco Polo Micheletti.

Según el experto, el valor agregado se refiere a cualquier otro proceso al que se haya sometido el producto, como la eliminación de la cabeza o “descabezado”, empanizado y precocido en las plantas hondureñas.

Este mecanismo se ha diversificado con el propósito de ahorrar tiempo y trabajo en restaurantes, hoteles, comercios al menudeo o en la cocina. “Del microondas, va directo al paladar del consumidor”, indicó Micheletti.

También le proporciona a los procesadores la oportunidad de presentar una mayor variedad de presentaciones y una estructura de precios variada dependiendo de la cantidad de procesamiento adicional.

Si el procesamiento del camarón con valor agregado logra alcanzar el objetivo de disminuir los costos de mano de obra y logra incrementar la creatividad del chef, será bien recibido por el comercio.

El camarón es también popular en platillos pre-elaborados, como platillos congelados, comida para microondas, alimentos empacados en los que los ingredientes se mezclan en casa y en los alimentos listos para ser cocinados.

La cosecha del crustáceo en Honduras, superior a 80 millones de libras, empezó a finales de abril y terminará entre octubre y noviembre próximo.

El 80 por ciento del producto se vende en Europa y el resto en Estados Unidos, pero recientemente se logró la apertura de nuevos mercados, como Alemania e Inglaterra, Costa Rica, México y a nivel de Sudamérica.




FUENTE:latribuna.hn

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